許多東談主齊知談，夏天應該多吃點苦，清火。其殺青在天越來越冷，全國也應該合適吃點苦味食物，尤其是有"三高"的東談主。

參預四九骨氣，心腦血管最怕的日子也來了。

涼爽刺激會使血管痙攣，血壓波動性增大，導致腦出血、腦梗死等增加。冬季室表里溫差大，一進一出很容易激勵冠狀動脈痙攣，出現急性心肌缺血，誘發心絞痛，甚丹心肌梗死。

有統計露餡，有三高的東談主發生心腦血管無意，是其他東談主群的 3~5 倍。

苦味

降三高的高手

在各式滋味苦辣酸甜咸鮮中，苦味食物天然滋味不好，可是卻有一個"絕技"，等于對辭讓、自若三高有克己。

苦味食物中的苦味，主要因為有生物堿、萜類化合物等物資，盤問發現這些物資不僅存在于苦味食物中，也存在于苦味的藥物中，因此這些苦味食物也具有藥用價值。

生物堿

起到活血化淤以及裁減炎性反饋的作用。一般苦味的生物堿關于降三高齊有一定的作用。

萜類化合物

苦味食物中萜類化合物種類繁密，如萵苣苦素、皂角素、桔油、苦瓜甙等，具有改善腦和末梢神經血液供給、強心利尿、調度代謝、裁減膽固醇、督察體內脂質過氧化物等作用。

苦味優秀茶飲

苦蕎茶

蕎麥含有豐富的膳食纖維和黃酮類物資，終點是我國特產的苦蕎含有普遍黃酮和蘆丁，后者是降糖藥中的主要因素，具有裁減毛細血管脆性，改善微輪回的作用，在其它谷物中果真莫得。

苦蕎麥中礦物資含量也很豐富，鉀為小麥面粉的 2 倍，大米的 2.3 倍，況且苦蕎算作粗糧的代表，富含膳食纖維，對東談主體血糖有一定的調度作用，比細糧更適合糖尿病東談主。?

淌若是血糖高的東談主最佳不要吃蕎麥粥，因為粥的升糖指數終點高，很容易釀成血糖波動。

全國在選蕎麥的技能一定要細心選苦蕎麥，因為蕎麥的主要活性物資齊是苦味的。

苦味優秀生果

文旦

生果里的苦味明星得數文旦。

文旦天然有一定甜味，不外也曾屬于苦味生果，文旦里的苦味物資等于一些生物堿，它們對辭讓三高很有克己。

您可能會認為唯有文旦皮苦味重，是不是得吃文旦皮？

其實文旦肉里生物堿的含量就很高，無須吃皮，況且文旦果肉中含相等豐富的維生素 C 和獨到的柚皮素，能提妙手體對胰島素的明銳性，有自若血糖、自若降血脂的作用。

此外，文旦內部含有豐富的鉀離子，不錯保護腹黑，有助于踏實血壓。

況且文旦水分實足、熱量低、含糖量低，尤其是西柚等，很適合冬天這個干燥的季節吃，是糖尿病東談主未必是癡肥患者吃生果相等好的禮聘之一。

但一次吃太多也會使東談主的消化談感到不適，一般寬綽東談主每天不錯分次吃半斤操縱的文旦肉，血糖高的東談主每天食用 150 克文旦肉，不會對升高血糖形成不良影響。

苦味優秀蔬菜

芹菜

一提到苦味的蔬菜，不少東談主領先思到的等于苦瓜，但芹菜亦然苦味食物的一員，和苦瓜比較，芹菜的耐受性更強，況且養分也更豐富。

芹菜中的芹菜素關于血壓具有調度作用，但同期芹菜是高鈉食物，含有普遍的鈉離子。是以高血壓患者不錯藥物為主截至血壓，合適補助于芹菜未必芹菜汁來調度血壓。

海外已有盤問闡發，頻頻食用芹菜的東談主，體內膽固醇的含量權貴下落，芹菜的嶄新汁液，含有苦瓜甙和訪佛胰島素的物資，具有調度血糖的作用。

芹菜養分最豐富的方位不是莖葉，而是齊匯集在根部，芹菜根的芹菜素和纖維含量齊比莖和葉要高。

這些食物苦了可別吃

需要細心的是，有些食物發苦了，可千萬別吃：

01

周邊春節，瓜子、堅果也在許多家庭出現了，假如不防御買到發苦的堅果，千萬不要吃。

02

不熟習的甜瓜中所含的等于苦味的甜瓜毒素，食用后會讓東談主腹痛、吐逆、瀉肚等，嚴重者以致會危及人命。

03

苦杏仁中的苦杏仁苷，經腸談攝取后可能產生氰化物，含有劇毒，嚴重者可能引起食用者核心神經麻木以致導致物化。

吃"苦"是善事，但要"適量"，不可頓頓普遍吃。

此外需要終點請示的是，食物弗成十足替代藥物診治疾病，降壓、降糖藥也曾要堅捏服用。

參考文件：

[ 1 ] 廉政 . 受苦有助于減鹽 [ J ] . 有運籌帷幄探索（上）, 2020 年 ( 07 ) .

[ 2 ] 畢海燕 , 李雨露 . 苦味食物的功能特質及誕生行使 [ J ] . 糧油加工與食物機械 , 2003 ( 10 ) .

著述作家：小吳

圖片開頭：攝圖網

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